Polly ... il mio viaggio con la pm....

INIZIO LA MIA CREATURINA... IL 10/09/2013

DOPO QUALCHE RINFRESCO...

A PIENO RITMO...

 QUALCHE RINFRESCO

 

rinfreschi vari...

polly ha gia cominiciato  a lavorare...

le sue bimbette...

Torta Angelica con gocce di cioccolato

Ingredienti

lievitino:
135 g farina manitoba
13 g lievito di birra
75 g acqua

impasto:
400 g farina manitoba
75 g zucchero
120 g latte tiepido
3 tuorli
1 cucchiaino di sale
120 g burro 

pabassini sardi

pabassini sardi
semola
uova
strutto
mandorle sminuzzate;
noci sminuzzate;
uva passa.

4 orchidee per 4 sorelle...

Pane sfogliato

Lievitino:
50 gr. farina 0
30 gr. acqua
2 gr. lievito di birra fresco

Impasto:
250 gr. farina 0
125 gr. acqua
mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva per l'impasto
10 gr. lievito di birra fresco
5 gr. sale
30 gr. di olio extravergine di oliva per sfogliare*

Pane sfogliato girasole

 Ingredienti:

500gr. di farina 0
225gr. di latte 
10 gr. di lievito birra
90 gr. di olio extravergine d'oliva (sostituibile con il burro morbido)
12 gr. di sale
*1 cucchiaino di malto/miele
Una teglia del diametro di 24 cm

pane arcobaleno di Sara Papa

sequento gli ingredienti utilizzata da sara papa... ho apportato alcune modifiche, non utilizzando l'impasto nero:

Ingredienti:

per l'impasto base bianco
150 g di farina 1
75 g di acqua
75 g di lievito madre o 6 g di lievito di birra
2 g di sale che si ripetono negli altri impasti
per l'impasto rosso
120 g di farina 1
75 g di concentrato di pomodoro
30 g di paprica dolce
75 g di lievito madre o 6 g di lievito di birra,
sale
per l'impasto verde
150 g di farina 1
200 di spinaci crudi
100 g di acqua;
frullate finemente gli spinaci con
l'acqua e prelevate solamente 75 g del composto ottenuto.
6 g di lievito di birra o 75 g di lievito madre
sale
per l'impasto giallo
130 g di farina 1
20 g di curcuma
1 bustina di zafferano
75 g di acqua
75 g di lievito madre
o 6 g di lievito di birra. sale

Fare lievitare per circa 1 ora, prendere il primo impasto, sgonfiare e stendere con il mattarello, spennellare con tuorlo d'uovo; procedere nello stesso modo per ciascun impasto, spennellando con il tuorlo tra i vari impasti, tagliare a strisce, prendere ogni striscia e attorcigliare. Prendere la carta forno, chiudere ogni striscia come se fosse un salame ( Lasciare un poco morbido perché deve ancora lievitare). Mettere su una teglia i filoncini. 
Accendere il forno a 250°
Lasciare ancora lievitare una decina di minuti : il tempo che il forno raggiunga la giusta temperatura
Cuocere per 10 minuti a 220° , abbassare a 200° e continuare la cottura per circa 15-20 minuti