patate ripiene

patate (più o meno della stessa misura)
funghi misti
speck a fette
parmigiano grattugiato
aglio
prezzemolo
alloro
olio

Sbucciare le patate e tagliarle a metà per la loro lunghezza; portare a bollore l' acqua con un pò di aceto (per dare sapore) e sale e immergervi le patate. Farle cuocere qualche minuto, giusto per darvi la possibilità di scavarle ().
Nel frattempo trifolare i funghi con olio, aglio, alloro e sale; a fine cottura aggiungere il prezzemolo e del parmigiano grattugiato.
Scavate le patate e riempitele con i funghi ben sgocciolati.
Unire le due metà di patate e avvolgerle in due fette di speck.
Avvolgere a mo' di caramella le patate in un foglio di carta forno bagnato.
finite la cottura in forno.

IMPASTO BONCI

1 kg di farina rimacinata (0 oppure 1)
800 gr di acqua
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di olio evo
7 gr lievito di birra disidratato
In una ciotola versare la farina, l'acqua, il lievito e lavorare poco; aggiungere l'olio ed il sale e lavorarlo ancora poco...l'impasto deve risultare non uniforme ma stracciato.
Far riposare 10 minuti.
Trascorsi i 10 minuti, ribaltare l'impasto su di una spianatoia infarinata con della semola e fare le pieghe, aiutandosi facendo ruotare l'impasto per raccogliere la semola e per asciugarlo; piegare quindi i 4 lembi verso l'interno e ripetere l'operazione sinchè l'impasto risulterà asciutto ma sempre molto morbido; riporre l'impasto di nuovo in una ciotola e metterlo in frigorifero, nella parte più bassa, per 24 ore, a lievitare.

Trascorse le 24 ore, riprendere l'impasto, dividerlo su di una spianatoia infarinata con la semola, appiattire lavorando l'impasto brevemente quindi stenderlo in forma e trasferirlo nelle teglie da pizza (vengono fuori 2 teglie classiche da forno).

Accendere il forno al massimo e nel frattempo preparare il condimento.
Mentre il forno si scalda, condire la pizza come preferiamo e come siamo abituate.

Infornare mettendo la teglia dapprima nella parte bassa del forno, per circa 10 min, quindi trasferirla nella parte centrale per i restanti 10 min circa o sino a cottura ultimata.

IMPASTO BONCI : PIZZA

IMPASTO BONCI:SCHIACCHIATINE

IMPASTO BONCI
SPINACI
OLIVE
PROSCIUTTO
SALSICCIA
OLIVE

pane spezzettato con olive e salame

Muffin con feta e spinaci

La befana ama il tortano...

quadrotti in mezz'ora....

rotolini di sfoglia

bocconcini di bufala e crudo....

rotolini salati

eggs cake

CAKEMEZZINO

torta tramezzino

INGREDIENTI:

3 pacchi di tramezzini

500 gr maionese
200 gr salame

200 gr prosciutto cotto

giardinera

500 gr philadelfia

300 gr tonno

x la decorazione

4 uova sode

lattuga

pomodori

DANUBIO

GIRELLE CON SFOGLIA PANCETTA E GRANA

INGREDIENTI:

250gr. di pasta sfoglia

100gr. di pancetta

50gr. di grana

Stendere la sfoglia in un rettangolo.

Disponete la pancetta e spolverare di grana.
Arrotolarlo bene e pennellare di uovo sbattuto.

Sigillare bene il finale , avvolgerlo in un foglio di alluminio e riporlo in frigo a riposare per 20 minuti (così si taglierà meglio).
Tagliare le fette di 1cm. abbondante o 2 e cuocerle in forno caldo a 200° per 10/12 minuti.