VARIANTE CON GOCCIE AL CIOCCOLATO....
PS: TORTA ANGELICA CON LIEVITO MADRE... PER CHI NON L'AVESSE PUO' USARE 12 GR DI LIEVITO DI BIRRA
Ingredienti per il lievitino:
150 gr pasta madre
135 gr farina di forza (io ho usato la manitoba)
75 gr acqua
Sciogliere il lievito madre rinfrescato almeno due volte nell'acqua tiepida e aggiungere poi l'acqua, amalgamare bene e far lievitare fino al raddoppio, circa 2/3 ore.
Ingredienti per l'impasto:
400 gr farina di forza
80 gr zucchero
120 gr latte tiepido
3 tuorli
120 gr burro
1 cucchiaino di sale raso
Per il ripieno:
nutella / 200 gr di goccie di cioccolato
infornare a 200° per 20-25 minuti.
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