agliare la patata con un coltellino ,dopo averla sbucciata.
Per evitare di tagliare la patata fino in fondo, infilare un bastoncino per spiedini (o in legno o in acciaio) a circa un centimetro dalla base della patata, per tutta la lunghezza e potrete tagliare tranquillamente, tanto la lama si fermerà.
fare dei tagli di circa un paio di millimetri,distribuire con cura del burro tra un taglio e l’altro;
utilizzare l’olio in superficie per far cuocere la patata.
disponete tra una fetta e l’altra e/o in superficie delle fette di bacon, del formaggio a scaglie, del parmigiano, del pangrattato, peperoncino in polvere.
infornare per 60 minuti a 200 °.
servire caldi
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